Ăn gì khi du lịch châu Âu phụ thuộc khá nhiều vào nơi bạn đến. Pizza ở Napoli, cơm risotto tại miền Bắc Ý hay bánh Sacher ở Vienna đều đáng thử ngay tại vùng gắn với món ăn. Danh sách 13 món dưới đây giúp bạn nhận biết nguyên liệu, khẩu vị và cách chọn phần ăn, thay vì phải gọi theo hình ảnh trên thực đơn.
1. Pizza Napoli: đế mềm, viền bánh nở
Pizza kiểu Napoli thường có phần giữa mỏng, mềm và viền bánh nở. Margherita là lựa chọn dễ bắt đầu với cà chua, phô mai mozzarella và húng quế. Nếu thích ăn nhẹ vị hơn, hãy xem thành phần từng loại thay vì mặc định chiếc nào cũng có nhiều thịt và phô mai.
Một chiếc pizza nguyên có thể là phần chính của một người, nhưng kích thước khác nhau giữa các quán. Hỏi đường kính bánh trước khi gọi thêm món sẽ dễ tránh thừa.
2. Mì carbonara: trứng, phô mai và thịt má heo muối
Carbonara gắn với Rome và vùng Lazio. Phiên bản quen thuộc sử dụng trứng, phô mai pecorino, thịt má heo muối guanciale và tiêu đen. Vị mặn, béo của thịt và phô mai khá rõ, thích hợp với người muốn một món mì đậm vị.
Nếu không ăn thịt heo hoặc trứng, hãy chọn món khác hoặc hỏi rõ cách chế biến. Câu chuyện nguồn gốc có nhiều cách kể, còn thành phần và khẩu phần tại quán mới là thông tin hữu ích lúc gọi món.
3. Gelato: chọn một vài vị kem để thử
Gelato là kem kiểu Ý, có các vị quen thuộc như sô cô la, hạt dẻ cười, vani và trái cây. Bạn có thể chọn cốc nhỏ với một hoặc hai vị để ăn trong lúc nghỉ chân. Vị hạt thường đậm, còn vị trái cây dễ tạo cảm giác thanh hơn.
Thành phần khác nhau theo công thức. Người cần tránh sữa hoặc các loại hạt nên hỏi cửa hàng, kể cả khi tên vị chỉ ghi trái cây.
4. Risotto: cơm nấu sánh của Ý
Risotto được nấu với nước dùng thêm dần để hạt gạo chín và tạo độ sánh. Món vẫn còn hạt gạo rõ, không có kết cấu như cháo. Các phiên bản có thể dùng nấm, hải sản hoặc rau củ.
Tại Milan, risotto alla milanese nổi bật với nhụy hoa nghệ tây. Đây là món đáng chọn nếu bạn muốn thử cơm Ý thay cho mì; hãy xem kỹ thành phần nước dùng khi ăn chay.
5. Croissant: bánh sừng bò cho bữa sáng
Croissant ở Pháp có nhiều lớp bột xen bơ, mặt ngoài giòn và ruột tơi. Bánh cơ bản không nhất thiết có nhân; phiên bản hạnh nhân hoặc các loại bánh có nhân là lựa chọn riêng trên quầy.
Một chiếc bánh cùng đồ uống phù hợp với bữa sáng gọn. Nếu cần ăn no trước một ngày đi bộ dài, bạn có thể bổ sung món khác thay vì chỉ dựa vào một phần bánh ngọt.
6. Macaron: bánh hạnh nhân nhỏ có nhân kẹp
Macaron gồm hai vỏ bánh làm từ hạnh nhân, lòng trắng trứng và đường, kẹp phần nhân ở giữa. Hương vị có thể là sô cô la, vani, cà phê hoặc trái cây. Đây là món ngọt nhỏ, phù hợp mua vài chiếc để thử hơn là gọi thật nhiều cùng lúc.
Nếu mua làm quà, hỏi cửa hàng thời gian sử dụng và cách bảo quản cho hành trình còn lại. Loại nhân, nhiệt độ và thời gian vận chuyển đều ảnh hưởng đến chất lượng bánh.
7. Paella: chọn đúng loại cơm Tây Ban Nha
Paella được nấu trong chảo rộng và gắn với vùng Valencia. Paella Valenciana thường có gà, thỏ và các loại đậu; paella hải sản là một phiên bản khác. Nhụy hoa nghệ tây là một nguyên liệu tạo màu và hương được dùng trong công thức truyền thống.
Trước khi gọi, xem giá tính theo người hay theo chảo, số phần tối thiểu và thời gian chờ. Người không ăn thỏ hoặc dị ứng hải sản cần đọc đúng tên món, tránh chọn chỉ vì hình chảo cơm vàng đẹp mắt.
8. Tapas: nhiều phần nhỏ để cùng thưởng thức
Tapas là cách phục vụ những phần ăn nhỏ ở Tây Ban Nha, không phải tên một công thức duy nhất. Bạn có thể gặp khoai tây, ô liu, phô mai, thịt nguội hoặc hải sản chế biến theo nhiều cách.
Đi cùng nhóm, nên gọi vài món trước rồi bổ sung theo sức ăn. Xem rõ kích thước phần và giá; cách phục vụ tapas có thể khác giữa các vùng và các quán.
9. Waffle Bỉ: Brussels và Liège
Bánh waffle Brussels thường có dáng chữ nhật, kết cấu nhẹ và giòn. Waffle Liège đặc hơn, có đường hạt trong bột tạo vị ngọt và bề mặt thơm khi nướng. Hai loại đem lại cảm giác ăn khác nhau dù cùng được gọi là waffle Bỉ.
Thử bánh nguyên vị trước là cách dễ nhận ra mùi bơ và độ giòn. Kem, trái cây hoặc sô cô la thêm vào có thể làm phần bánh ngọt và lớn hơn đáng kể.
10. Sauerkraut: bắp cải lên men ăn kèm
Sauerkraut là bắp cải thái sợi lên men với muối, thường xuất hiện bên cạnh xúc xích hoặc các món thịt trong bữa ăn Đức. Vị chua giúp cân bằng một đĩa thức ăn nhiều thịt, nhưng đây thường là món phụ hơn là phần ăn chính.
Cách nấu và gia vị có thể thay đổi theo nhà hàng. Nếu cần món chay, hãy hỏi cả thành phần nước dùng hoặc thịt được thêm vào, không chỉ nhìn nguyên liệu bắp cải.
11. Spätzle phô mai: món bột mềm ở vùng Alps
Spätzle làm từ bột mì và trứng, tạo thành những miếng nhỏ rồi luộc. Ở Áo, phiên bản trộn phô mai thường được ăn cùng hành phi. Món có kết cấu mềm, vị béo và khá chắc bụng.
Đây là lựa chọn khác với mì Ý quen thuộc. Nếu định thử thêm món tráng miệng, bạn có thể chia phần theo nhóm và hỏi kích thước đĩa trước khi gọi.
12. Sachertorte: bánh sô cô la và mứt mơ của Vienna
Sachertorte kết hợp bánh sô cô la, mứt mơ và lớp phủ sô cô la. Vị chua nhẹ của mứt xen giữa phần bánh ngọt, thường được thưởng thức với kem tươi đánh bông và một tách cà phê hoặc trà.
Bạn có thể dành món này cho một buổi nghỉ ở quán cà phê thay vì cố ăn thêm sau bữa chính đã quá no. Các tiệm có phiên bản riêng, nên trải nghiệm hương vị thực tế sẽ thú vị hơn việc tìm một chiếc bánh giống hệt ảnh.
13. Moussaka: cà tím đút lò của Hy Lạp
Moussaka là lựa chọn phù hợp để tìm hiểu ẩm thực Hy Lạp. Phiên bản quen thuộc có các lớp cà tím, thịt băm và sốt trắng, đôi khi thêm khoai tây, rồi nướng đến khi mặt trên vàng. Món được cắt thành miếng, ăn nóng hoặc ấm.
Một phần moussaka có thể khá đầy đặn. Nếu thích bữa ăn cân bằng hơn về khẩu vị, bạn có thể gọi cùng rau hoặc chia với người đi cùng. Phiên bản thông thường có thịt và sữa; món chay cần được hỏi riêng.
Cách chọn món trong chuyến đi châu Âu
- Ưu tiên món gắn với vùng đang đến; không cần thử đủ danh sách trong một chuyến.
- Xem giá theo phần, theo người hay theo khối lượng trước khi gọi.
- Thông báo rõ thực phẩm cần tránh và hỏi thành phần khi chưa chắc.
- Gọi lượng vừa đủ trước, nhất là món dùng chung hoặc món nhiều phô mai, bơ.
Một bữa ăn đáng nhớ đôi khi chỉ là chiếc bánh mới ra lò hoặc đĩa cơm đúng khẩu vị. Chọn món theo sở thích và dành thời gian thưởng thức sẽ dễ chịu hơn việc cố hoàn thành danh sách thật dài.
